|
Strozzapreti di Nonna Carla
INGREDIENTI per quattro persone:
500 g di Strozzapreti
400 g di pomodorini
200 g di lardo di Colonnata
100 g di pinoli sgusciati
basilico
sale, pepe e aglio
olio extra vergine d'oliva
PREPARAZIONE:
Tagliare a metà i pomodorini, cuocerli qualche minuto in olio insaporito con aglio, aggiungere il basilico, il lardo e i pinoli interi, finire la cottura per un minuto.
Cuocere gli Strozzapreti al dente in abbondante acqua bollente salata e faterli saltare con la salsa.
Servire decorando il piatto con foglie di basilico.
Tagliolini Mare e Monti
INGREDIENTI per quattro persone:
500 g di Tagliolini
600 g di piccoli scampi
300 g di julienne di verdure (carote, sedano, porro e zucchine)
200 g di funghi Porcini
prezzemolo
sale, pepe e aglio
olio extra vergine d'oliva
PREPARAZIONE:
Rosolare l'aglio con l'olio. Unire gli scampi tagliarli a metà e tagliare i funghi Porcini a tocchetti, amalgamando il tutto. A parte scottare in acqua salata per alcuni minuti la julienne di verdure, salare e pepare. Cuocere i Tagliolini al dente in abbondante acqua salata, saltarli con la salsa di scampi e funghi Porcini e unire le verdure a julienne. Servire con decorazioni di prezzemolo tritato.
|
